转潮期间的管理 架子菇整个栽培周期可以出4～5潮菇。所谓转潮期就是上一潮菇采收完毕后准备出下一潮菇中间这段时间。由于架子菇整个出菇周期涉及秋季出菇、越冬期和来年春季出菇三个阶段。
每个阶段的转潮管理也不尽相同，但有一个共同的原则就是培菌、养菌积累营养。具体措施是在采收完上一潮菇后一周时间内封棚，停止喷水，目的是为了使菌丝恢复生长，待菌棒恢复弹性，菌丝在菇脚孔长满后进行注水，利用干湿和水温差---菇蕾发生，以便下一潮出菇。
需要注意的是：秋菇和越冬菇注水量可稍大一些，棒重达到1.5kg左右。来年春菇视菌丝生长情况和前两潮出菇量灵活掌握，但注水量要呈递减趋势，不能注水过多，以免造成烂棒。
养菌架工艺设计特点
1：全部采用工程料包塑处理，附着力强，用尖锐---都不容易破坏，防锈耐腐蚀，使用年限长，---降低了菇农的生产成本。
2：内部钢管全部为冷轧钢管，硬度大，承重能力强。
3：全程配件连接，避免了局部生锈的---，配件均采用原料abs承重力。
4：塑料食品级，对蘑菇没有污染。
5： 常年大量现货，尺寸随意的定做，出货快，安装方便。
转潮管理：一潮花菇采收结束，要让其“休息养菌”，山西菌架，积累营养为下批香菇生长提供养分，主要措施有：适当提高棚内温度，菌架批发，减少温差---，保持通风，菌架厂家，减少喷水量，菌架价格，保持适量空气湿度及出菇袋表面湿度，时间在7－10天，转色袋标准：有一定弹性，菌丝健壮，菇脚坑转色，有10%左右的袋现蕾后即可进入下一潮出菇管理。
花菇采摘：目前花菇主要是保鲜出口，菇长至6～7成熟时，菌盖边缘---，不开伞就应采摘。采时切不可把菇脚残留在菇棒上，以免引起腐烂，造成损失。
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