架式香菇栽培技术
1.配方：木屑80%、麦麸20%、石膏1%、糖1%，含水量55%～60%。
2.栽培时间：一般北方地区架式香菇栽培时间为3～4月份，平均气温稳定在5℃以上时进行。
3.生产技术流程
拌料：按照选用的配方，准确称量各种原料，采用拌料机拌料，要求拌料均匀，含水量达到55－60%。
装袋：菌袋通常采用15.3×55cm的高密度低压聚乙烯塑料袋，装袋时应注意以下几点要求：
拌好的料应尽早装完，以免放置时间过长培养料发酵变酸；
装好的料袋要求密实、不松软；
装袋时不能蹾，不能摔，不能揉，要轻拿轻放，保护好菌袋；
将装好的料袋逐袋检查，发现破口或微孔立即用胶带纸粘上。
转潮管理：一潮花菇采收结束，湖南菌架，要让其“休息养菌”，积累营养为下批香菇生长提供养分，主要措施有：适当提高棚内温度，菌架，减少温差---，菌架批发，保持通风，减少喷水量，保持适量空气湿度及出菇袋表面湿度，时间在7－10天，转色袋标准：有一定弹性，菌丝健壮，菌架采购，菇脚坑转色，有10%左右的袋现蕾后即可进入下一潮出菇管理。
花菇采摘：目前花菇主要是保鲜出口，菇长至6～7成熟时，菌盖边缘---，不开伞就应采摘。采时切不可把菇脚残留在菇棒上，以免引起腐烂，造成损失。
架式香菇栽培技术
灭菌：采用蒸汽锅炉充气式灭菌方法，底层袋温度达到100℃保持18～20小时，前期注意冷气排放，做到灭菌，每台锅炉适宜灭菌量为3000袋。
灭菌时要求做到以下几点：
将装好的菌袋及时入锅，合理的摆放。
灭菌时要做到勤看火及时加煤，勤加水防止干锅，勤看温度防止掉温。
烧火时要做到强攻头、保中间、后。
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