花菇营养比普通香菇含量高,含丰富的蛋白质和---酸,并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种---,营养丰富,口感鲜嫩,鲜味---足。肉厚肥美、细嫩爽滑、味道鲜美,---人们喜爱。因此,花菇价格比普通香菇要贵。
花菇可以说是素食者的心头爱,因其是种高蛋白、低脂肪的食用菌,弥补缺乏肉类营养素导致的身体虚弱。同时,香菇架,我们喜爱它那浓郁得可与肉类---的风味,欣赏它能为众多菜肴增色的特性。
如何挑选花菇:
步:眼看
主要是观看花菇的形态和色泽,还会不会出现霉烂、虫蛀等现象。一般来说品---的菇,都是以体圆齐整、杂质含量少、菌伞肥厚、盖面平滑为好。
第2步:鼻闻
的花菇,香味纯正,没有任何的异味,闻起来有一种自然的清新感;而一些品质较差的花菇,闻起来有股酸味,而且还有明显的味,这样的花菇一般都是不过关的,多半是变质或是化学成分比较多的,食用对于---是有害处的。
第3步:手握
我们还可以用手握的方法来确认一下。当我们选择干制花菇的时候,应该选择水分较干的为好。所以,当我们手握菌柄且会产生坚硬感,而放开后菌伞就蓬松如故,这种花菇就为较好。
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